Memasak daging sapi bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama jika Anda ingin mendapatkan daging dengan tekstur yang empuk dan rasa yang lezat dalam waktu singkat. Penggunaan alat presto pun kerap dijadikan pilihan praktis untuk memasak daging sapi. Meski demikian, beberapa orang lebih memilih untuk memasak daging dengan cara tradisional. Alat presto memang bisa memasak daging dengan sangat cepat, tetapi dapat berisiko membuat daging menjadi terlalu empuk atau bahkan hancur jika tidak digunakan dengan benar.
Bagaimana Cara Merebus Daging Sapi agar Empuk Tanpa Presto?
Merebus daging sapi hingga empuk tanpa menggunakan presto memang membutuhkan lebih banyak waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya bisa sangat memuaskan. Yuk, catat dan ikuti cara praktis merebus daging sapi tanpa presto berikut ini!
- Rendam Daging
Rendam daging sapi dalam air dingin selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Merendamnya di dalam air dingin merupakan proses awal pelunakan daging dan akan membantu mengurangi darah di dalamnya.
- Masak dengan Api Kecil
Saat memasak daging, gunakan api kecil hingga sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat daging menjadi kering dan keras, sementara api kecil akan membuat daging matang secara perlahan dan merata. Memasak menggunakan api kecil juga akan menjaga kelembutan daging.
- Tambahkan Bumbu dan Rempah
Bumbu dan rempah dapat membantu mempercepat proses pelunakan daging. Anda bisa menggunakan bawang, tomat, nanas, atau pepaya yang mengandung asam dan enzim untuk membantu memecah protein dalam daging.
- Rebus Daging dalam Durasi yang Tepat
Banyak yang bertanya-tanya, berapa lama merebus daging sapi yang ideal? Nah, merebus daging sapi biasanya membutuhkan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam jika dimasak dengan api kecil hingga sedang. Hindari membesarkan api kompor untuk memangkas waktu masak karena hal ini justru membuat daging menjadi keras.
- Biarkan Daging Beristirahat
Setelah daging selesai dimasak, biarkan daging beristirahat sejenak sebelum dipotong atau disajikan. Hal ini penting dilakukan agar jus daging bisa meresap kembali ke dalam serat daging sehingga membuatnya lebih empuk dan lezat.
Tips dan Trik Memasak Daging Sapi agar Empuk
Daging sapi memiliki berbagai jenis potongan dengan tekstur dan kandungan lemak yang berbeda-beda. Selain mengikuti teknik memasak daging sapi tanpa presto di atas, Anda juga dapat mempraktikkan beberapa tips dan trik tambahan berikut ini untuk mendapatkan tekstur daging yang sempurna.
- Pukul Daging
Untuk daging yang sangat keras, Anda bisa menggunakan palu daging atau alat pemukul lainnya untuk melemahkan serat daging sebelum memasaknya. Langkah ini akan membuat daging lebih cepat matang dan menjadi lebih empuk. - Gunakan Baking Soda
Baking soda dapat membantu melunakkan serat daging. Anda hanya perlu menggosokkan sedikit baking soda pada daging dan diamkan selama 15-20 menit sebelum memasaknya.
Memilih daging sapi berkualitas tinggi adalah kunci utama untuk mendapatkan daging sapi dengan tekstur yang sempurna. Carilah daging yang memiliki sedikit marbling atau lemak yang terdistribusi dengan baik di antara serat daging. Lemak ini akan meleleh saat dimasak dan membantu menjaga kelembutan dan rasa daging.
Jika Anda sedang mencari aneka daging sapi segar dengan kualitas premium, Anda bisa mengandalkan Primaro. Di Primaro, Anda bisa membeli berbagai bagian dan potongan daging sapi yang dibutuhkan, seperti steak, shortribs, dan topside. Tak hanya itu, beragam produk segar lainnya mulai dari sayuran, buah-buahan, produk unggas, hingga aneka seafood dengan kualitas terbaik pun bisa Anda beli di Primaro.
Unduh aplikasi Primaro di App Store atau Play Store sekarang, serta kunjungi Primaro Fresh Market yang berlokasi di Green Lake City, Tangerang. Jangan lupa manfaatkan layanan potong daging, potong buah, dan jus buah yang ditangani langsung oleh para staf terlatih secara gratis. Selalu percayakan pilihan belanja kebutuhan rumah tangga hanya pada Primaro karena hanya yang terbaik yang sampai ke tangan Anda.
