Table of Content:
Daging ayam merupakan bahan yang dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, salah satunya adalah ayam rica-rica. Ayam rica-rica sangat identik dengan rasa pedas dan bumbu rempah yang kuat. Kombinasi rasa pedas dan gurih, ditambah aroma wangi dari daun kemangi tentu akan meningkatkan selera makan Anda. Ayam rica-rica juga sangatlah cocok jika disajikan dengan nasi hangat.
Anda dapat membuat ayam rica-rica dengan menggunakan ayam kampung dan bumbu rempah yang ada di rumah. Ayam rica-rica dapat Anda jadikan menu harian untuk keluarga karena cara membuatnya praktis dan bahan yang dibutuhkan sangat mudah untuk Anda temui. Penasaran bagaimana cara membuat ayam rica-rica untuk menu makanan hari ini? Berikut ini adalah resep ayam rica-rica kemangi yang kaya akan cita rasa pedasnya.
Bahan Ayam Rica-Rica:
- 1 kg ayam kampung
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam
- ½ sendok teh merica
- 13 buah cabai rawit merah
- 30 gram daun kemangi
- 1 batang daun bawang, potong
- 3 lembar daun salam, opsional
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan, opsional
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1,5 sendok makan gula
- 1 sendok teh kaldu ayam
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah, potong
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 60 gram cabai keriting merah, potong
- 80 gram cabai rawit merah, potong
- 50 ml minyak goreng
Cara Membuat Ayam Rica-Rica:
- Marinasi ayam kampung menggunakan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam.
- Haluskan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak goreng. Tambahkan bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai keriting, kemudian haluskan lagi menggunakan blender.
- Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan ayam yang telah dimarinasi. Masak hingga sedikit kecokelatan, kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
- Masukkan ayam, air, garam, gula pasir, kaldu ayam, dan daun pandan. Masak dengan api besar selama 15-20 menit.
- Terakhir, masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi. Aduk hingga rata.
- Ayam rica-rica siap untuk dihidangkan.
Tidak hanya dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, ayam kampung juga sangat cocok digunakan untuk memasak ayam rica-rica. Ayam kampung mengandung nutrisi yang tinggi yang akan lebih menyehatkan. Ayam kampung juga lebih rendah lemak jika dibandingkan dengan jenis ayam lainnya. Untuk mendapatkan ayam kampung yang kualitasnya premium, Anda bisa membelinya di Primaro. Primaro merupakan pilihan tepat untuk mencari bahan dan bumbu masakan untuk membuat ayam rica-rica.
Tidak sabar untuk mengolah ayam kampung jadi menu spesial satu ini di rumah? Percayakan bahan dan bumbu masakan Anda hanya pada Primaro karena Primaro selalu menjaga kualitas bahan dan bumbu masakan Anda. Selamat mencoba resep ayam rica-rica kemangi satu ini!
