Bakwan sayur merupakan salah satu jenis gorengan dengan berbagai macam sayuran di dalamnya. Bakwan sayur cocok dijadikan camilan, pelengkap menu makan siang atau malam, bahkan dijadikan menu buka puasa. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah membuat kudapan satu ini sangat disukai masyarakat Indonesia, bahkan memiliki banyak sebutan yang berbeda di setiap daerahnya. Jika Anda berkunjung ke Bandung, bakwan sayur disebut “bala-bala”, sedangkan di Surabaya, Malang, dan Blitar, makanan ini disebut “ote-ote”. Di Pekalongan dan Semarang, bakwan sayur kerap disebut “badak”, sedangkan di Blora dan Pati, gorengan ini disebut “pia-pia”.
Cara membuat bakwan sayur atau ote ote yang renyah dan gurih sangatlah mudah, Anda bisa menggunakan berbagai sayuran seperti wortel, kol, dan taoge. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan ebi atau teri untuk menambah cita rasa. Bakwan makin nikmat jika disajikan dengan sambal atau cabai rawit. Nah, kali ini Primaro akan membagikan resep bakwan sayur renyah dan gurih yang mudah untuk Anda praktikkan di rumah. Penasaran? Simak resep berikut ini, ya!
Bahan Untuk Membuat Bakwan Sayur:
- 150 gram wortel, potong korek api
- 150 gram kol, iris halus
- 150 gram taoge
- ½ batang seledri, cincang halus
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 150 gram tepung terigu
- 70 gram tepung beras
- 2 sendok makan ebi yang sudah dihaluskan
- 220 ml air
- 300 ml minyak goreng
Bumbu Bakwan Sayur:
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 8 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat Bakwan Sayur Renyah:
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan air yang dimasukkan sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan rata.
- Campurkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, telur, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, kemudian aduk hingga rata.
- Tambahkan ebi, dan sayuran seperti wortel, kol, taoge, dan lainnya ke dalam adonan. Aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng. Jika sudah, masukkan satu sendok adonan ke dalam wajan. Goreng hingga adonan naik ke permukaan dan warnanya kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Bakwan sayur pun sudah siap untuk disantap.
Variasi Sayuran untuk Bakwan
Untuk membuat bakwan sayur, variasi sayuran yang dapat digunakan cukup banyak dan bervariasi. Berikut adalah beberapa contoh variasi sayuran yang dapat digunakan dalam membuat bakwan sayur:
- Wortel: Wortel adalah salah satu sayuran yang sering digunakan dalam membuat bakwan sayur karena rasanya yang manis dan kandungan serat yang tinggi. Untuk mengolah wortel, Anda dapat memotongnya dengan ukuran yang kecil atau memarutnya.
- Kol: Kol juga merupakan sayuran yang sering digunakan dalam membuat bakwan sayur karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang sedikit manis. Untuk mengolah kol, Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang kecil atau memarutnya.
- Buncis: Buncis juga bisa menjadi variasi sayuran yang digunakan dalam membuat bakwan sayur karena rasanya yang segar dan kandungan serat yang tinggi. Untuk mengolah buncis, Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang kecil atau memarutnya.
- Kacang Hijau: Kacang hijau juga bisa menjadi pilihan variasi sayuran dalam membuat bakwan sayur. Kacang hijau memiliki rasa yang sedikit manis dan kandungan serat yang tinggi. Untuk mengolah kacang hijau, Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang kecil atau memarutnya.
- Jagung: Jagung juga bisa menjadi pilihan variasi sayuran dalam membuat bakwan sayur. Jagung memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal. Untuk mengolah jagung, Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang kecil atau memarutnya.
Tips Penyajian Bakwan Sayur
Berikut ini adalah beberapa tips tentang cara penyajian bakwan yang dapat membantu Anda untuk membuat bakwan yang tetap renyah dan nikmat saat disajikan:
- Sajikan segera setelah digoreng – Bakwan yang baru digoreng akan sangat renyah, sehingga sebaiknya disajikan segera setelah digoreng agar tidak kehilangan teksturnya yang renyah. Jangan biarkan bakwan terlalu lama di dalam wadah atau loyang setelah digoreng, karena akan membuat bakwan menjadi lembek dan kehilangan rasa.
- Sajikan dengan saus – Saus adalah pelengkap yang sangat penting untuk bakwan. Anda dapat membuat saus dari berbagai bahan seperti saus tomat, saus sambal, saus keju, atau saus mayones. Pilihlah saus yang cocok dengan selera dan hidangkan di atas atau di samping bakwan.
- Hidangkan dengan tambahan sayuran segar – Untuk memberikan variasi rasa dan tekstur, Anda dapat menambahkan sayuran segar seperti mentimun, tomat, atau selada di samping bakwan. Selain itu, sayuran segar juga dapat membantu memperkaya gizi dari hidangan Anda.
Untuk membuat bakwan sayur yang bergizi, penggunaan sayuran organik adalah pilihan yang tepat karena dalam proses budi dayanya tidak menggunakan bahan kimia sama sekali sehingga lebih bernutrisi. Untuk mendapatkan sayuran organik yang segar serta dikemas dengan higienis, Anda bisa berbelanja di aplikasi Primaro. Primaro adalah pilihan yang tepat untuk membeli kebutuhan harian Anda dengan kualitas premium. Primaro bekerja sama dengan berbagai supplier pilihan dan menerapkan standar quality control yang tinggi sehingga semua produk yang tersedia terjamin kualitasnya.
Bagaimana? Mudah bukan membuat bakwan sayur (ote ote) yang renyah dan menggugah selera ini? Jangan lupa download aplikasi Primaro di Play Store dan App Store di handphone Anda. Follow juga akun media sosial Primaro untuk mendapatkan informasi mengenai produk dan berbagai penawaran lainnya. Selamat mencoba resep bakwan sayur di rumah!
