Resep Bubur Ayam Bandung yang Kental, Bisa Dibuat di Rice Cooker

Table of Content:

Apa yang pertama kali terlintas jika Anda mendengar kata “bubur ayam”? Apakah perdebatan mengenai “tim bubur diaduk atau tidak diaduk”? Perdebatan tersebut mengingatkan kita akan kepopuleran bubur ayam sebagai salah satu menu sarapan di kalangan masyarakat Indonesia. Bubur ayam sendiri memiliki beragam cara penyajian di berbagai daerah. Cara penyajian yang umum ditemukan adalah bubur ayam dengan topping ayam suwir, kacang, bawang goreng, daun bawang, dan kuah kuning.

Jika Anda ingin menghidangkan bubur ayam untuk menu sarapan keluarga, maka bubur ayam khas Bandung bisa menjadi pilihan yang tepat. Bubur ayam dari kota kembang ini dikenal dengan tekstur bubur yang lebih creamy dan kental dibanding bubur ayam lainnya. Cara membuat bubur ayam Bandung juga terbilang mudah. Anda bisa memasak bubur menggunakan rice cooker di rumah agar lebih praktis dan menghemat waktu. Berikut Primaro bagikan resepnya untuk Anda.

Bahan Bumbu Ayam Bandung:

• 300 gram beras 
• 1,5 liter santan
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Bahan Kuah Kuning:

• 2 potong ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruang lengkuas
• 600 ml santan cair
• 250 ml santan kental

Bumbu Kuah Bubur Ayam Bandung:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 buah kunyit bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• Merica, gula, dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Telur rebus
• Bawang goreng
• Daun bawang atau seledri
• Kacang kedelai goreng
• Sambal
• Kerupuk

Cara Membuat Bubur Ayam Bandung:

1. Cuci bersih beras.
2. Tambahkan santan dan daun salam, lalu masak dengan rice cooker hingga matang dan sesuai dengan tekstur bubur yang diinginkan.
3. Untuk membuat kuahnya, bersihkan ayam dan rebus selama 10 menit hingga mendidih untuk membuang sisa kotorannya dan tiriskan.
4. Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga halus. 
5. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan. Masukkan juga daun salam. Masak hingga bumbu harum.
6. Tuang santan cair dan tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera. Aduk secara merata dan masak hingga kuah mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan ayam dan ungkep hingga ayam empuk dan matang.
8. Jika sudah matang, angkat ayam dan tiriskan. Goreng sebentar dan suwir untuk taburan bubur ayam Bandung.
9. Pada rebusan kuah, masukkan santan kental dan masak kembali hingga mendidih. 
10. Koreksi rasa kuah kuning bubur. Jika sudah pas, bubur sudah bisa disajikan dengan berbagai topping di atasnya.

Cara Penyajian Bubur Ayam Bandung:

1. Sajikan bubur di atas mangkuk dan beri sedikit kuah kuning kaldu ayam.
2. Tambahkan ayam suwir, telur rebus, kacang kedelai, dan kerupuk di atasnya.
3. Jika Anda pencinta pedas, Anda bisa menambahkan sambal.
4. Bubur ayam khas Bandung siap dihidangkan.

Tips Memasak Bubur Agar Tidak Gagal

1. Rendam beras: Rendam beras selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini akan membantu beras menjadi lebih lembut dan memasaknya lebih cepat, sehingga mengurangi kemungkinan bubur menjadi keras.
2. Gunakan api kecil: Gunakan api kecil atau sedang ketika memasak bubur. Api yang terlalu besar akan membuat bubur cepat mendidih dan kemungkinan membuatnya keras.
3. Aduk terus menerus: Aduk bubur secara terus-menerus ketika sedang dimasak. Hal ini akan membantu menghindari adanya beras yang menempel di dasar panci dan kemungkinan bubur menjadi keras.
4. Tambahkan air secukupnya: Pastikan Anda menambahkan air secukupnya ketika memasak bubur. Terlalu banyak air dapat membuat bubur terlalu encer, sedangkan terlalu sedikit air dapat membuat bubur menjadi keras.
5. Tutup panci dengan rapat: Tutup panci dengan rapat ketika memasak bubur untuk menjaga kelembapan dan suhu di dalam panci. Hal ini akan membantu menghindari bubur menjadi keras.

Bubur ayam Bandung memiliki gizi yang lengkap seperti karbohidrat, protein, dan vitamin dalam satu sajian sehingga cocok dijadikan sebagai sumber energi di pagi hari. Pilihlah bahan untuk membuat bubur ayam Bandung yang berkualitas tinggi agar nutrisi bubur yang dibuat terjamin. Semua bahan untuk membuat bubur ini dapat Anda temukan di Primaro. Primaro adalah destinasi yang tepat untuk memenuhi asupan harian Anda dan keluarga karena bekerja sama dengan supplier pilihan dan menerapkan standar quality control yang tinggi.

Segera download aplikasi Primaro di handphone Anda dan dapatkan pengalaman berbelanja yang menyenangkan. Percayakan semua kebutuhan rumah tangga Anda di Primaro karena hanya yang terbaik yang Primaro berikan untuk Anda. Selamat berbelanja dan mencoba resep bubur ayam Bandung satu ini!