Table of Content:
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang usianya sudah ratusan tahun. Awalnya, pempek disebut dengan “kelesan” pada masa kesultanan Palembang-Darussalam yang dipimpin oleh Sultan Mahmud Badaruddin II. Pada masa kolonial Belanda, hidangan satu ini dijual oleh orang-orang keturunan Tionghoa, kemudian pembeli menyebutnya “pek” atau “empek-empek”. Dari situlah, nama pempek populer dan bertahan hingga sekarang.
Terdapat beberapa varian pempek dengan bentuk yang unik, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek pistel, pempek adaan, pempek keriting, pempek lenggang, dan pempek kulit. Pempek dibuat dengan ikan sebagai bahan dasarnya. Meski demikian, ada banyak kreasi pempek yang dibuat tanpa menggunakan ikan. Penasaran bagaimana cara membuat pempek tanpa ikan yang sederhana, lengkap dengan kuah cukonya? Simak resepnya di bawah ini, ya!
Bahan Pempek Tanpa Ikan:
- 120 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 240 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 butir telur
- 2 sendok makan garam
- 400 ml air
- Telur rebus untuk isian
Bahan Cuko Pempek:
- 250 gram gula aren
- 1 ruas asam jawa
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah cabai rawit hijau
Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan:
- Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan tepung terigu, tepung beras, telur, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Dinginkan adonan di suhu ruangan selama 10 menit. Jika sudah, masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni.
- Bentuk adonan memanjang untuk membuat pempek lenjer. Jika ingin membuat pempek kapal selam, bulatkan adonan lalu beri isian telur rebus.
- Didihkan air untuk merebus pempek dan tambahkan satu sendok minyak agar tidak lengket.
- Angkat pempek yang sudah matang, lalu goreng hingga kulitnya garing dan berwarna kuning keemasan.
- Untuk membuat cuko, haluskan cabai rawit, cabai hijau, dan bawang putih.
- Campurkan dengan gula aren, asam jawa, garam dan air. Masak hingga mendidih lalu saring.
- Sajikan pempek dengan kuah cuko, tambahkan potongan timun di atasnya.
Semua bahan untuk membuat pempek tanpa ikan ini bisa Anda beli di Primaro. Primaro menyediakan berbagai kebutuhan harian Anda dan keluarga dengan kualitas yang premium. Tak hanya itu, produk yang Anda pesan juga dikemas secara higienis oleh para staf terlatih sehingga selama proses pengiriman, kualitas produk tetap terjaga.
Bagaimana? Tertarik mencoba resep pempek tanpa ikan satu ini? Download aplikasi Primaro di App Store atau Play Store di handphone Anda sekarang untuk mulai berbelanja. Percayakan semua kebutuhan harian Anda di Primaro karena hanya yang terbaik yang Primaro berikan untuk Anda. Selamat berbelanja dan mencoba resep pempek tanpa ikan di rumah!
