Sayur asem merupakan masakan rumahan khas Nusantara yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Rasa kuah yang merupakan perpaduan antara asam dan gurih yang menyegarkan membuat masakan satu ini sangat cocok dijadikan menu santap siang dan malam keluarga. Kenikmatan sayur ini akan bertambah jika disandingkan dengan lauk lainnya seperti ikan asin, tempe goreng, dan tahu goreng.
Terdapat beberapa jenis penyajian sayur asem di berbagai daerah di Indonesia. Beberapa jenis yang paling sering dijumpai adalah sayur asem Betawi, sayur asem Jawa, dan sayur asem Sunda. Ketiganya memiliki perbedaan yang terletak pada kuahnya, di mana sayur asem Jawa memiliki kuah yang bening dibandingkan sayur asem Betawi yang kuahnya sedikit kecokelatan, serta sayur asem Sunda memiliki kuah berwarna kemerahan.
Sayur asem khas sunda memiliki cita rasa yang lebih kuat karena menggunakan kemiri, terasi, dan cabai keriting yang lebih banyak dibandingkan sayur asem lainnya. Jika Anda adalah pencinta makanan pedas, Anda bisa mencoba untuk membuat sayur asem Sunda di rumah.
Resep di bawah ini akan membantu Anda membuat sayur asem khas Sunda yang lezat, gurih, dan segar.
Bahan Sayur Asem:
- 1 buah jagung
- 1 buah labu siam
- 5 buah kacang panjang
- 1 genggam daun melinjo
- 1 genggam melinjo
- 3 sendok makan kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas, pipihkan
- 2 liter air
Bumbu Sayur Asem Sunda:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 buah asam jawa
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat Sayur Asem Khas Sunda:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, dan terasi bakar menggunakan blender atau diulek, sisihkan.
- Cuci bersih semua sayuran seperti jagung, labu siam, kacang panjang. Potong sesuai selera.
- Larutkan asam jawa dengan 3 sendok air panas, aduk dan sisihkan.
- Masak air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas yang sebelumnya sudah dipotong. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan melinjo dan kacang tanah, masak hingga setengah matang.
- Masukkan labu siam, jagung, kacang panjang, dan melinjo secara bertahap. Masak hingga matang.
- Masukkan daun melinjo dan beri garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
- Sayur asem khas Sunda sudah siap disantap dengan nasi panas.
Selain rasanya yang gurih dan menyegarkan, sayur asem juga dapat meningkatkan metabolisme tubuh, mengontrol gula darah, dan melindungi tubuh dari penyakit kronis. Semua manfaat itu bisa Anda dapatkan dari berbagai jenis sayuran yang ada di sayur asem seperti jagung, kacang panjang, labu siam, dan lainnya. Nutrisi dalam sayur asem akan bertambah jika Anda menggunakan sayur organik karena dalam proses budi dayanya tidak menggunakan bahan kimia sama sekali.
Nah, jika Anda ingin membeli sayur organik yang premium dan dikemas secara higienis, Anda bisa berbelanja di Primaro. Primaro adalah pilihan yang tepat untuk membeli bumbu dan bahan untuk memasak sayur asem karena hanya yang terbaik yang akan Primaro berikan untuk Anda.
Sudah tidak sabar mencoba resep sayur asem Sunda di rumah? Jangan lupa untuk download aplikasi Primaro di handphone Anda untuk kemudahan berbelanja kebutuhan bahan masakan seperti sayuran, daging, telur dan lainnya. Follow juga akun media sosial Primaro untuk mendapatkan informasi mengenai produk dan berbagai penawaran menarik. Selamat memasak sayur asem khas Sunda di rumah!
