“Seblak” berasal dari bahasa Sunda yang memiliki arti “menyengat”. Penamaan ini sangat pas untuk merepresentasikan cita rasa seblak yang menyengat. Sensasi tersebut berasal dari penggunaan kencur dalam pembuatannya. Seblak terbuat dari kerupuk yang direndam dan dimasak dengan berbagai bumbu rempah sehingga memiliki rasa pekat yang menyegarkan. Jajanan ini juga kerap dikombinasikan dengan berbagai topping seperti bakso, sosis, makaroni, tulang ayam, dan ceker ayam.
Bahan dan cara pembuatan seblak juga terbilang sederhana sehingga Anda dapat mempraktikkannya sendiri di rumah. Berikut ini Primaro bagikan 7 macam resep seblak dengan berbagai topping yang mampu memanjakan lidah Anda dan keluarga.
1. Resep Seblak Mie
Bahan Seblak Mie:
- 1 bungkus mie telur isi 2
- 1 butir telur
- 100 gram kerupuk mentah
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Seblak Mie:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh garam
- 4 buah cabai rawit
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ½ cm kencur
Cara Membuat Seblak Mie:
- Letakkan kerupuk pada sebuah wadah. Tambahkan air panas dan rendam hingga mengembang.
- Siapkan panci berisi air, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan mie, kemudian rebus sekitar 1 sampai 2 menit agar tidak terlalu matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur menggunakan cobek.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.
- Pinggirkan bumbu, lalu masukkan telur dan aduk hingga berbutir.
- Campurkan bumbu halus dan telur, kemudian tumis kembali hingga merata.
- Tambahkan 300 ml air matang, lalu masukkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
- Masukkan kerupuk dan mie, kemudian masak hingga matang.
- Seblak mie siap untuk dinikmati.
2. Resep Seblak Ceker
Bahan Seblak Ceker:
- 300 gram ceker ayam
- 1 liter air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang caisim, potong-potong
- 50 gram taoge
- 1 ½ kecap manis
- 3 ¼ sendok teh garam
- ¼ penyedap rasa ayam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Seblak Ceker:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur
Cara Membuat Seblak Ceker:
- Rebus ceker hingga matang dan empuk, lalu sisihkan 400 ml kaldu ceker.
- Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu halus menggunakan blender.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Sisihkan bumbu halus di pinggir wajan. Masukkan telur, kemudian aduk hingga berbutir.
- Tambahkan ceker dan kerupuk, aduk hingga rata.
- Masukkan caisim dan taoge, kemudian aduk hingga layu.
- Tuangkan kaldu ceker, kecap manis, garam, penyedap rasa ayam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak hingga matang.
- Seblak ceker siap untuk disajikan.
3. Resep Seblak Kerupuk
Bahan Seblak Kerupuk:
- 1 kg kerupuk aci atau kerupuk kanji
- Air panas secukupnya
- 8 butir telur ayam
- 200 ml air
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 8 sendok makan minyak goreng
- 12 buah sosis sapi, potong bulat
- 10 buah bakso sapi, potong bulat tipis
Bumbu Halus Seblak Kerupuk:
- 20 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
Cara Membuat Seblak Kerupuk:
- Rendam kerupuk di air panas hingga warnanya bening. Angkat dan tiriskan.
- Rebus kerupuk sampai teksturnya melunak, kemudian angkat dan tiriskan.
- Masukkan kembali kerupuk yang telah direbus ke dalam air panas. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu halus menggunakan blender.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan telur, kemudian aduk hingga berbutir.
- Masukkan bakso sapi, sosis sapi, dan kerupuk. Aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan daun bawang, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
- Tuangkan air, kemudian aduk dan masak sampai matang.
- Angkat dan sajikan seblak kerupuk dengan bahan taburan bawang merah di atasnya.
4. Resep Seblak Makaroni
Bahan Seblak Makaroni:
- 100 gram makaroni
- 1 butir telur
- 1 buah sosis, iris tipis
- 5 buah bakso sapi, iris tipis
- Caisim secukupnya, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus pedas
- 1 sendok makan cabai bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
Bumbu Seblak Makaroni:
- 5 cabai rawit merah
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 butir kemiri
Cara Membuat Seblak Makaroni:
- Rebus makaroni sampai setengah matang, kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, lalu orak-arik telur, bakso, dan sosis.
- Tambahkan bumbu halus dan air secukupnya.
- Masukkan makaroni, caisim, garam, gula pasir, saus tomat, saus pedas, dan saus tiram. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
- Seblak makaroni siap untuk disantap selagi hangat.
5. Resep Seblak Kering
Bahan Seblak Kering:
- 500 gram kerupuk aci
- Minyak goreng
Bumbu Seblak Kering:
- 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 10 cm kencur, kupas dan iris tipis
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan cabai bubuk
- 1 sendok makan gula bubuk
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat Seblak Kering:
- Masukkan kerupuk aci ke wajan, lalu tuang minyak goreng hingga kerupuk terendam. Diamkan selama 30 menit, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng daun jeruk, kencur, dan bawang putih secara bergantian hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan daun jeruk, kencur, dan bawang putih yang sudah digoreng, lalu tambahkan cabai bubuk, gula bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Pastikan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Panaskan wajan, masak kerupuk dengan api kecil hingga minyak panas. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan kerupuk ke wadah tertutup, lalu tambahkan campuran bumbu.
- Kocok wadah agar semua bumbu dan kerupuk tercampur rata.
- Seblak kering bisa Anda sajikan di piring, mangkuk, maupun disimpan di wadah kedap udara.
6. Resep Seblak Tulang
Bahan Seblak Tulang:
- 500 gram tulang ayam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 buah sosis, potong-potong
- Baso aci atau cilok mini secukupnya
- 2 bungkus mi, rebus hingga setengah matang
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu Seblak Tulang:
- 10 cabai merah keriting
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk untuk bumbu
- 3 cm kencur
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Daun bawang, iris
- Jeruk sambal, opsional
Cara Membuat Seblak Tulang:
- Cuci tulang ayam hingga bersih, kemudian tiriskan.
- Rendam tulang ayam dengan air, lalu tambahkan garam dan 5 lembar daun jeruk. Rebus hingga matang.
- Angkat tulang ayam, tiriskan. Saring kaldunya, lalu sisihkan.
- Orak-arik telur hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan cabai keriting.
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan air kaldu tulang ayam dan air matang. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan tulang ayam, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan telur yang sudah diorak-arik, baso aci, sosis, dan mie yang sudah direbus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang dengan sempurna.
- Sajikan seblak tulang dengan air perasan jeruk dan taburan irisan daun bawang.
7. Resep Seblak Goreng
Bahan Seblak Goreng:
- 4 sendok makan minyak goreng
- 4 butir telur
- 4 buah sosis, cincang kasar
- 250 gram kerupuk bawang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu Seblak Goreng:
- 6 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 cm kencur
Cara Membuat Seblak Goreng:
- Seduh 250 gram kerupuk bawang dengan air panas selama 10 menit, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu halus menggunakan blender.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu orak-arik telur. Sisihkan ke tepi wajan.
- Masukkan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan sosis, lalu aduk bersama bumbu dan telur hingga tercampur rata.
- Masukkan kerupuk bawang, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, air, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
- Masak hingga cairan terserap habis.
- Seblak goreng siap untuk disajikan.
8. Resep Seblak Seafood
Bahan Seblak Seafood
- 4 sendok makan minyak goreng
- 4 butir telur
- 4 buah crab stick, potong 1 cm
- 8 buah bakso ikan, iris tipis
- 8 buah bakso sapi, iris tipis
- 4 buah sosis, iris tipis
- 200 gram sawi hijau, potong 2 cm
- 800 ml kaldu udang
- 1 sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 150 gram kerupuk bawang
- 100 gram makaroni
Bumbu Seblak Seafood
- 8 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 9 buah cabai rawit merah
- 6 cm kencur
Cara Membuat Seblak Seafood
- Seduh kerupuk bawang dalam air panas selama 10 menit, kemudian tiriskan.
- Rebus makaroni hingga empuk dan matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan telur. Orak-arik telur dan sisihkan ke tepi wajan.
- Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu halus menggunakan blender.
- Panaskan kembali minyak goreng menggunakan wajan yang sama, kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan crab stick, bakso ikan, bakso sapi, dan sosis. Aduk rata bersama bumbu halus dan telur.
- Masukkan sawi hijau, lalu masak hingga layu.
- Tambahkan kaldu udang, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk bawang dan makaroni, kemudian aduk rata. Masak kembali hingga mendidih dan semua bahan matang.
- Seblak seafood siap untuk disajikan.
9. Resep Seblak Pasta
Bahan Seblak Pasta
- 4 sendok makan minyak goreng
- 4 butir telur
- 8 buah bakso sapi, iris tipis
- 4 buah sosis, iris serong
- 200 gram sawi hijau, potong 2 cm
- 150 gram kerupuk bawang
- 100 gram pasta fusilli
- 1 sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 500 ml air
Bumbu Seblak Pasta
- 8 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 9 buah cabai rawit merah
- 6 cm kencur
Cara Membuat Seblak Pasta
- Seduh kerupuk bawang dalam air panas selama 10 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Rebus pasta fusilli hingga empuk dan matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan telur. Orak-arik telur dan sisihkan ke tepi wajan.
- Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu halus menggunakan blender.
- Panaskan kembali minyak goreng pada wajan yang sama, kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan potongan bakso sapi dan sosis. Aduk rata bersama bumbu halus dan telur.
- Masukkan sawi hijau dan biarkan hingga layu.
- Tambahkan kerupuk bawang, pasta fusilli, kaldu udang, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Seblak pasta siap untuk dihidangkan.
10. Resep Seblak Sosis
Bahan Seblak Sosis
- Kerupuk udang secukupnya
- 3 buah sosis ayam
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang
Bumbu Seblak Sosis
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 siung bawang merah
- Garam
- Gula Pasir
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Seblak Sosis
- Rebus kerupuk udang sampai teksturnya empuk, lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin.
- Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur hingga halus.
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan telur ayam dan orak-arik hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, kemudian aduk rata bersama telur ayam.
- Masukkan kerupuk udang dan sosis ayam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan 300 ml air, gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Tambahkan potongan daun bawang, lalu masak hingga matang.
- Seblak sosis siap untuk dihidangkan bersama taburan bawang goreng.
Seblak sangat cocok dipadukan dengan berbagai topping sehingga makin menggiurkan. Meski demikian, penggunaan topping yang bervariasi saja tidak cukup. Perlu diingat bahwa kunci utama dari rasa seblak yang dihasilkan terletak pada penggunaan bumbu rempah yang berkualitas. Kini, Anda dapat membeli aneka bumbu rempah atau bumbu dapur berkualitas tinggi di Primaro. Primaro menyediakan beragam kebutuhan harian Anda seperti bumbu dapur, sayuran, buah, bahan pokok, dan berbagai kebutuhan rumah tangga lainnya dengan kualitas premium. Tak hanya itu, semua produk yang Anda pesan juga dikemas dengan aman dan higienis oleh para staf terlatih untuk menjaga keamanan dan kesegaran produk selama proses pengiriman.
Nah, tunggu apa lagi? Segera download aplikasi Primaro di App Store maupun Play Store. Percayakan kualitas semua produk yang Anda butuhkan pada Primaro karena Primaro selalu memberikan yang terbaik untuk Anda. Selamat mempraktikkan 7 macam resep seblak di atas!
