Resep Soto Ayam Lamongan, Lengkap dengan Serbuk Koya

Table Of Content:

Indonesia sangat kaya akan kuliner nusantara seperti sate, rawon, dan soto yang jenisnya bervariasi. Untuk soto, terdapat lebih dari 40 jenis soto yang memiliki daya tarik tersendiri, soto ayam Lamongan adalah salah satunya. Soto ayam Lamongan ini identik dengan taburan serbuk koya dan daging ayam kampung yang menggoyang lidah. Cita rasa kuah dari soto Lamongan yang gurih dan menyegarkan dihasilkan dari kunyit bakar, warnanya pun lebih terang.

Soto Lamongan dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Cara membuatnya yang praktis dan bahan yang mudah ditemukan tentu akan mempermudah Anda dalam mempraktikkan resep satu ini di rumah. Nah, penasaran bagaimana cara membuat soto ayam Lamongan yang lengkap dengan serbuk koya? Simak resep soto ayam Lamongan di sini!

Bahan Soto Lamongan:

• 2,5 liter air
• 1 ekor ayam kampung, potong empat bagian
• Minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 butir cengkeh
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Soto Ayam Lamongan:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe, dibakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• ½ sendok teh merica butir, sangrai

Pelengkap Soto Ayam Lamongan:

• 100 gram sohun, seduh dan tiriskan
• 150 gram kol, iris
• 200 gram taoge, seduh dan tiriskan
• 3 telur rebus, potong-potong
• 2 sendok makan irisan daun seledri
• 2 sendok makan irisan daun bawang
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• Sambal yang terbuat dari cabai rawit

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Didihkan air, kemudian masukkan ayam, lengkuas, serai, cengkeh, dan garam.
2. Ketika ayam sudah empuk, angkat ayam dan sisihkan dari kaldunya.
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan suwir, kemudian sisihkan.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu.
6. Masak hingga kaldu mendidih.
7. Masukkan sohun, kol, taoge, telur rebus, dan suwiran daging ayam ke mangkuk saji.
8. Tuangkan kaldu soto selagi panas ke mangkuk saji.
9. Tambahkan taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
10. Soto ayam Lamongan siap disajikan dengan kecap manis, potongan jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

Ayam kampung lebih cocok digunakan untuk membuat soto ayam Lamongan daripada ayam negeri atau broiler, mengingat ayam kampung memiliki tekstur daging yang padat dan rekat sehingga tidak hancur ketika disuwir. Untuk membuat soto Lamongan yang lezat, Anda harus memperhatikan bahan dan bumbu masakan, terutama kualitas ayam kampung yang akan Anda gunakan. Pilihlah ayam kampung yang masih segar dan berkualitas tinggi. Nah, Anda bisa mendapatkan ayam kampung yang kualitasnya terjamin dan higienis di Primaro. Primaro merupakan pilihan yang pas untuk mendapatkan bahan dan bumbu yang Anda butuhkan untuk membuat soto ayam Lamongan yang lezat.

Tertarik mencoba resep soto ayam Lamongan khas Jawa Timur satu ini? Dapatkan bahan dan bumbu untuk membuat soto ayam Lamongan di Primaro karena Primaro selalu menjaga kualitas bumbu dapur dan bahan masakan Anda. Selamat mencoba resep soto ayam Lamongan yang gurih dan lezat ini, ya!