Table of Content:
Soto merupakan hidangan Nusantara yang mudah dikreasikan. Masakan satu ini memiliki rasa yang gurih dan menyegarkan sehingga sangat nikmat jika disantap saat cuaca dingin. Soto sebenarnya merupakan hidangan Cina bernama caudo atau jaoto yang pertama kali diperkenalkan di pesisir Jawa sekitar abad ke-18 Masehi. Dari situlah soto dikreasikan oleh masyarakat dari berbagai daerah di Indonesia, tentunya dengan ciri khas daerah masing-masing.
Soto ayam adalah salah satu jenis soto yang paling mudah dikreasikan. Meski terlihat sama, hidangan satu ini memiliki cara penyajian dan cita rasa yang berbeda di setiap daerah. Nah, berikut ini Primaro bagikan 6 resep soto ayam yang bisa dijadikan referensi untuk menu makan spesial Anda bersama keluarga di rumah.
1. Resep Soto Ayam Bening
Bahan Soto Ayam Bening:
- 1 ekor ayam potong
- 2 liter air
- 2 sentimeter lengkuas
- 3 batang serai
- 10 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok minyak goreng
Bumbu Soto Ayam Bening:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 1 sendok merica bubuk
- 2 sentimeter jahe
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Pelengkap Soto Ayam Bening:
- Telur rebus
- Jeruk nipis
- Tomat
- Taoge
- Bihun
- Bawang goreng
- Seledri
- Sambal
Cara Membuat Soto Ayam Bening:
- Rebus ayam dengan api kecil hingga empuk. Buang buih yang mengambang di permukaan kaldu.
- Angkat ayam yang telah empuk dan suwir ayam, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jahe, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit yang sudah dimemarkan.
- Masukkan bumbu-bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir dan rebus hingga mendidih.
- Siapkan bihun, taoge, telur rebus, dan tomat di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah bening. Taburi bawang goreng, seledri dan perasan jeruk nipis.
- Soto ayam bening pun siap untuk disantap.
2. Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan Soto Ayam Lamongan:
- 1 ½ ekor ayam
- 5 sentimeter lengkuas
- 4 batang serai
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 liter air
- 2 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan gula
- Garam secukupnya
Bumbu Halus Soto Ayam Lamongan:
- 15 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 7 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 6 sentimeter kunyit bakar
- 6 sentimeter jahe
Bahan Bumbu Koya:
- 6 kerupuk udang
- 2 sendok makan bawang putih goreng
Bahan Pelengkap Soto Ayam Lamongan:
- Telur rebus
- Kol yang sudah diiris tipis
- Tomat
- Sohun
- Jeruk nipis
- Seledri
- Bawang goreng
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:
- Rebus ayam bersama daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan, tumis kembali.
- Masukkan bumbu-bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam empuk dan matang.
- Jika sudah, angkat ayam dan suwir-suwir ayam.
- Untuk membuat bubuk koya, hancurkan kerupuk udang dan bawang putih goreng menggunakan ulekan hingga halus.
- Tata sohun, ayam suwir, kol, dan tomat di dalam mangkuk.
- Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan koya, lalu siram dengan kuah soto.
- Beri perasan jeruk nipis dan sajikan.
- Hampers untuk Menyambut Hari Lebaran dengan Penuh Sukacita
- 5 Rekomendasi Tempat Menarik untuk Buka Puasa di Jakarta
3. Resep Soto Ayam Kuah Kuning
Bahan Soto Ayam Kuah Kuning:
- 500 kg ayam kampung, potong
- 1,5 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Soto Ayam Kuah Kuning:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- ½ sendok teh merica butiran
- 2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap Ayam Kuah Kuning:
- Bihun
- Taoge
- Telur rebus
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Sambal
- Jeruk nipis
Cara Membuat Soto Ayam Kuah Kuning:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan merica dengan ulekan atau blender.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang, lalu sisihkan.
- Rebus ayam dengan api kecil dan masukkan bumbu-bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga ayam empuk.
- Jika sudah, angkat ayam dan goreng sebentar sampai bagian luarnya kering, tiriskan.
- Suwir ayam dan susun ke dalam mangkuk beserta bahan pelengkap lainnya dan siram dengan kuah kuningnya.
- Soto ayam kuah kuning siap untuk dinikmati.
4. Resep Soto Ayam Santan
Bahan Soto Ayam Santan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 2-4 bagian
- 250 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
Bumbu Halus Soto Ayam Santan:
- 3 sendok makan ketumbar sangrai
- 1 sendok teh jintan sangrai
- 1 sendok teh merica butir
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sendok teh jahe parut
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap Soto Ayam Santan:
- Telur rebus
- Kentang rebus
- Tomat
- Emping
- Sambal
Cara Membuat Soto Ayam Santan:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga rata.
- Tuang santan cair dan masak dengan api kecil sampai ayam lunak.
- Angkat ayam dan goreng sebentar sampai bagian luarnya kering
- Suwir ayam dan sisihkan.
- Tuang santan kental ke dalam kuah, didihkan.
- Sajikan ayam suwir, kentang, tomat, dan telur rebus di mangkuk, lalu tuang kuah santan.
- Terakhir, taburi bawang goreng dan emping di atasnya.
- Soto ayam santan siap dinikmati.
5. Resep Soto Ayam Jawa (Soto Ayam Kudus)
Bahan Soto Ayam Kudus:
- 300 gram daging ayam filet
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sentimeter lengkuas, memarkan
- 5 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Soto Ayam Kudus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 sentimeter jahe
- 1 sendok teh merica putih bubuk
- ½ sendok jintan bubuk
Bahan Pelengkap Soto Ayam Kudus:
- Taoge
- Nasi
- Telur rebus
- Seledri
- Daun bawang
- Bawang putih goreng
Cara Membuat Soto Ayam Kudus:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.
- Rebus ayam bersama lengkuas, serai, dan daun salam, lalu tambahkan gula dan garam. Masak hingga ayam matang.
- Jika sudah, angkat dan suwir ayam, sisihkan.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan kaldu ayam bubuk, air jeruk nipis dan kecap manis. Aduk hingga rata.
- Siapkan mangkuk dan tata nasi, ayam suwir, taoge, dan telur rebus di dalamnya. Tuang kuah soto, taburi irisan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
- Sajikan soto ayam Kudus selagi panas.
6. Resep Soto Ayam Semarang
Bahan Soto Ayam Semarang:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu ayam
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 liter air
- Minyak secukupnya
Bumbu Soto Ayam Semarang:
- 5 siung bawang putih
- 2 sentimeter jahe
- 1 sentimeter kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap Soto Ayam Semarang:
- Seledri
- Sohun
- Jeruk nipis
- Sambal
- Sate telur puyuh siap santap
- Bawang goreng
Cara Membuat Soto Ayam Semarang:
- Rebus ayam yang diberi garam di atas api sedang hingga empuk.
- Angkat dan goreng ayam hingga bagian luarnya kering atau kecokelatan.
- Jika sudah, suwir-suwir ayam dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam dan tambahkan merica, garam, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Aduk dan masak kuah hingga mendidih.
- Tata sohun dan ayam suwir di dalam mangkuk lalu siram dengan kuah soto. Taburi irisan daun seledri dan bawang goreng di atasnya.
- Sajikan soto ayam Semarang bersama sate telur puyuh dan sambal.
Itulah 6 variasi resep soto ayam Nusantara yang bisa Anda hidangkan untuk keluarga di rumah. Resep soto ayam di atas akan makin lezat jika Anda menggunakan ayam potong berkualitas tinggi yang bisa Anda beli di Primaro. Anda bisa memercayakan Primaro untuk membeli bumbu dan bahan memasak soto ayam karena selain premium, semua produk yang tersedia di Primaro juga dikemas secara higienis. Dapatkan pula berbagai produk kebutuhan rumah tangga lainnya di Primaro karena hanya yang terbaik yang Primaro berikan kepada Anda.
Segera download aplikasi Primaro dan rasakan pengalaman berbelanja yang menyenangkan. Ikuti juga akun Instagram Primaro @primaro.id dan laman Facebook Primaro Indonesia untuk mendapatkan informasi mengenai produk dan penawaran yang sedang berlangsung. Selamat berbelanja dan mencoba resep-resep soto ayam di atas!
Baca Juga:
