Resep Soto Daging Betawi dengan Cita Rasa yang Autentik

Table of Content:

Soto daging Betawi merupakan salah satu hidangan khas nusantara yang digemari oleh banyak orang. Kuah yang dibuat dari perpaduan santan dan susu menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang gurih. Soto Betawi juga dilengkapi dengan beragam isian seperti daging, jeroan sapi, kentang, dan tomat. Sama seperti beragam kuliner nusantara lainnya, soto Betawi juga kaya akan cita rasa rempah-rempah di dalamnya.

Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Jakarta. Kuliner satu ini cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan dan dapat Anda buat sendiri di rumah. Ingin tahu bagaimana cara membuat soto Betawi khas Jakarta? Yuk, simak resep soto daging Betawi berikut ini!

Bahan Soto Daging Betawi:

• 1 kg wagyu
• 500 gram urat tunjang, opsional
• 2 liter air
• 100 ml santan
• 50 gram susu evaporasi
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan kaldu sapi
• ½ sendok makan penyedap atau kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 8-10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh lada putih utuh
• Minyak goreng

Bumbu Rempah:

• 2-3 iris lengkuas
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkih
• 1 batang kayu manis
• 1 buah bunga lawang

Bahan Pelengkap Soto Betawi Santan:

• 1-2 buah kentang, ukuran besar
• 2-3 buah tomat, potong
• 1 batang daun bawang, potong
• 2-3 seledri, potong
• Bawang goreng
• Cabai rawit, rebus
• Jeruk limau
• Minyak goreng

Bahan Oseng:

• Daging dan kuah soto Betawi
• 10 siung bawang merah ukuran kecil
• 1 buah tomat
• 25 gram cabai rawit hijau
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak samin atau margarin
• Bumbu-bumbu sesuai selera

Cara Membuat Soto Daging Betawi:

1. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih, dan minyak menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus hingga minyaknya keluar dan aromanya wangi.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang. Aduk hingga rata.
4. Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi, kemudian aduk hingga merata.
6. Masukkan air, daun bawang, dan seledri.
7. Presto selama 45 menit.
8. Tambahkan santan, susu evaporasi, dan penyedap, kemudian aduk hingga rata.
9. Potong kentang, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.
10. Untuk membuat soto oseng, panaskan minyak samin.
11. Tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi.
12. Masukkan daging, saus tiram, kecap manis, dan bumbu-bumbu sesuai selera. Aduk hingga merata.
13. Soto Betawi siap untuk dihidangkan.

Tips Membuat Soto Daging Betawi:

1. Gunakan minyak untuk membuat bumbu halus supaya ketika menumis masakan menjadi lebih cepat kering.
2. Campuran santan dan susu evaporasi akan menambah rasa creamy dan aroma kelapa pada soto Betawi.

Kombinasi daging empuk, kuah gurih, dan rempah-rempah merupakan elemen autentik dari soto Betawi. Sedikit tambahan tips untuk membuat soto Betawi dengan daging yang empuk, Anda bisa menggunakan wagyu dalam membuat masakan satu ini. Wagyu memiliki kandungan marbling dalam jumlah tinggi sehingga dapat memberikan rasa juicy dan tekstur yang lunak pada hidangan Anda. Gunakanlah wagyu kualitas premium yang bisa Anda dapatkan di Primaro. Primaro merupakan pilihan tepat untuk mendapatkan daging wagyu berkualitas untuk membuat soto Betawi yang nikmat.

Tertarik mencoba hidangan nusantara ini? Dapatkan bahan dan bumbu masakan yang Anda butuhkan hanya di Primaro karena Primaro selalu menjaga kualitas bahan dan bumbu masakan Anda. Selamat mencoba resep soto daging Betawi satu ini!