Tengkleng sapi adalah salah satu makanan yang wajib masuk ke dalam daftar wisata kuliner ketika mengunjungi kota Solo. Hidangan ini terbuat dari bagian-bagian tulang sapi yang masih memiliki daging, termasuk bagian kaki, kepala, dan tulang belakang sapi. Semua bagian tersebut direbus dalam waktu yang lama hingga daging melekat pada tulang menjadi empuk. Rasanya yang gurih dan pedas dengan aroma rempah-rempah yang kuat membuat hidangan ini makin menggugah selera.
Tidak harus pergi ke Jawa Tengah untuk menikmati kuliner khas Solo satu ini. Dengan resep tengkleng sapi khas Solo dari Primaro, Anda bisa membuat tengkleng sapi dengan rasa yang autentik di rumah. Cara membuatnya praktis, bahannya juga sangat mudah ditemukan.
Bahan Tengkleng Sapi:
- 1 kg tulang sapi (pilih bagian yang masih berdaging)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 buah kentang, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- 2 liter air
Bumbu Tengkleng Sapi Khas Solo untuk Dihaluskan:
- 7 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 7 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
Cara Membuat Tengkleng Sapi Khas Solo:
- Potong-potong tulang sapi sesuai selera.
- Cuci bersih kentang, lalu potong menjadi potongan kecil.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai merah, dan cabai rawit.
- Rebus tulang sapi dalam air hingga empuk. Langkah ini bisa memakan waktu cukup lama, yaitu sekitar 2-3 jam tergantung pada ukuran dan jenis tulang. Merebus tulang sapi dalam waktu yang lama diperlukan untuk memastikan tulang dan daging menjadi empuk dan kuahnya menjadi kaya rasa.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu matang sempurna.
- Masukkan tulang sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula, lalu biarkan mendidih.
- Masukkan kentang, masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Tengkleng sapi khas Solo siap untuk disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Memasak tengkleng sapi memang membutuhkan waktu dan kesabaran ekstra, tetapi Anda dan keluarga pasti akan puas dengan hasilnya. Selain mengikuti langkah memasak tengkleng sapi dengan tepat, kualitas dan kesegaran tulang daging sapi adalah hal yang juga tidak boleh diabaikan.
Tulang sapi segar tidak memiliki bau yang tidak sedap atau bau amis yang kuat. Dari segi tekstur, daging yang melekat pada tulang sapi yang berkualitas terasa kenyal dan padat saat disentuh. Jika daging terasa lengket atau terlalu lembek, kemungkinan besar tulang tersebut sudah tidak segar. Tulang sapi segar biasanya tampak bersih dan tidak memiliki banyak sisa darah atau daging yang sudah menghitam.
Kini, mencari bahan-bahan untuk membuat tengkleng sapi khas Solo menjadi lebih mudah karena Anda bisa membelinya di Primaro. Semua produk di Primaro bergaransi karena kepuasan pelanggan adalah prioritas kami. Primaro menawarkan garansi tukar atau ganti produk apabila Anda tidak puas dengan produk yang diterima. Anda dapat menemukan berbagai kebutuhan rumah tangga dengan kualitas terbaik, seperti sayuran, buah-buahan, aneka daging dan produk unggas, seafood, bumbu dapur, dan lainnya.
Manfaatkan layanan potong daging, potong buah, dan jus buah secara gratis di Primaro. Download aplikasi Primaro di handphone Anda sekarang dan kunjungi Primaro Fresh Market di Green Lake City. Rasakan pengalaman belanja yang menyenangkan bersama Primaro, where everything is better.
