Source: freepik
Menyajikan berbagai hidangan khas Imlek untuk disantap bersama keluarga menjadi kegiatan perayaan Imlek yang tidak mungkin terlewatkan. Salah satu hidangan yang sering disajikan saat merayakan tahun baru Imlek adalah yu sheng. Yu sheng merupakan salad khas Imlek yang terdiri dari berbagai macam sayuran dengan potongan ikan salmon atau tuna mentah. Sayuran dan ikan mentah disusun secara rapi sehingga menghasilkan tampilan warna-warni yang cantik dan menggugah selera.
Yu sheng sendiri berasal dari bahasa Mandarin yakni “Yu” yang berarti ikan dan “sheng” yang berarti berlebih. Menyajikan yu sheng saat merayakan Imlek merupakan simbol kemakmuran, nasib baik, dan rezeki yang melimpah. Tradisi menyantap yu sheng cukup unik, seluruh anggota keluarga duduk bersama di satu meja dan mengaduk yu sheng bersama-sama. Setelah itu, sumpit diangkat setinggi mungkin sambil mengucapkan “Lao Qi” atau “Lao Hei”, lalu baru menyantapnya. Semakin tinggi mengangkatnya, maka semakin tinggi pula harapan yang terkabul pada tahun baru yang akan dijalani.
Yu sheng biasanya disantap sebagai makanan pembuka saat perayaan tahun baru Imlek. Rasanya akan makin lezat jika ditambah dressing sauce. Untuk menikmati yu sheng, Anda tidak perlu membelinya karena dapat dibuat sendiri di rumah dengan mudah, bahan-bahannya pun sederhana. Nah, resep yu sheng satu ini bisa Anda jadikan referensi untuk melengkapi perayaan tahun baru Imlek 2023.
Bahan Yu Sheng:
- 250 gram ikan salmon
- 1 lobak
- 1 buah wortel
- 1 buah kyuri
- 1 buah ubi ungu
- 2 batang daun bawang
- 1 buah paprika merah
- 100 gram mangga muda
- 2 buah jeruk bali
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gram kacang mede panggang
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula
Bahan Dressing:
- 4 sendok makan saus plum
- 2 ½ sendok makan minyak wijen
- 4 sendok makan cuka beras
- 4 ½ sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok makan air jahe
- 1 ½ sendok makan air bawang putih
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuat Yu Sheng:
- Iris tipis semua sayuran dan buah secara memanjang, rendam dengan air dingin, sisihkan.
- Pisahkan daging ikan salmon dan kulitnya, taburi gula dan garam ke seluruh sisinya. Tutup dengan plastic wrap dan simpan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam.
- Siapkan kulit pangsit, potong menjadi 4 bagian, lalu goreng kulit pangsit hingga warnanya cokelat keemasan.
- Untuk membuat dressing, campurkan saus plum, cuka, minyak wijen, gula, air bawang putih, dan air jahe, aduk hingga tercampur rata.
- Beri garam dan kaldu jika kurang asin. Aduk kembali hingga rata. Jika sudah, pindahkan ke mangkuk kecil.
- Keluarkan ikan salmon dari lemari pendingin, lalu iris tipis.
- Siapkan piring dan susun dengan rapi lobak, wortel, kyuri, ubi ungu, mangga muda, kulit pangsit, paprika merah, jeruk bali, dan kacang mede. Letakkan salmon di bagian tengah piring dan taburi dengan irisan daun bawang di atasnya.
- Yu sheng pun siap untuk disajikan bersama dressing yang lezat.
Untuk membuat yu sheng yang fresh dan nikmat, penggunaan bahan-bahan premium sangatlah direkomendasikan, seperti sayuran dan salmon segar. Untuk mendapatkannya, Anda bisa berbelanja di Primaro. Primaro merupakan destinasi yang tepat untuk membeli kebutuhan harian Anda, termasuk kebutuhan untuk merayakan tahun baru Imlek seperti kue keranjang, aneka jeruk, bahan-bahan untuk membuat yu sheng, dan lainnya.
Apabila Anda ingin membeli berbagai produk kebutuhan rumah tangga yang berkualitas tinggi, Anda dapat berbelanja di Primaro. Anda dapat berbelanja secara langsung di toko Primaro, melalui Whatsapp, melalui website atau aplikasi Primaro.
Selamat berbelanja dan menyambut tahun baru Imlek 2023, Gong Xi Fa Cai!
